havregrynsgröt på kokosmjölk

Jag blev ivrig att ta det här gröt-kokandet ett steg till. Jag kokade idag gröt på kokosmjölk och blandade också i  1 dl frusna björnbär för att säkra att smaken inte skulle bli helt misslyckad.

Resultatet blev en fin rosa gröt som mättade riktigt bra. Den var god och krämig, men jag tröttnade på smaken mot slutet (kan bero på att jag blev mätt) och efteråt har jag en lite irriterande eftersmak i munnen. Jag funderar om man halverar kokosmjölken och tillsätter vanlig mjölk, vatten eller annan vätska så kanske smaken blir bättre. Eller tillsätter nån mer smak.

Så är ni nyfikna så testa!  Smaken är ju som baken. Hursomhelst så går det prima att koka gröt på kokosmjölk.

1 dl havregryn, 2 dl kokosmjölk, lite salt, 1 dl björnbär. Hallon som toppning.

Chiapudding på björnbär

..eller kanske man kan kalla det "3 layer chia pudding"? Jag hade andra Jenny på fika igår och hon berättade att hon gjort chiapudding på jordgubbar. Det fick igång mitt intresse för att testa att göra chiapudding på björnbär (som min frys är fylld av). Jag är nämligen inte helt övertygad om att vanlig chiapudding på kokosmjölk eller mandelmjölk är gott. Utan smakfull topping så är den ju nästan fruktansvärd. Däremot om man blandade chia med väldigt smakfulla bär så måste det ju bli en succé!

Det finns annat som gör det här roligt och att det går JÄTTESNABBT så man blir varken uttråkad eller gråter om det skulle bli flopp.

Jag tog en ask frysta björnbär (ca 2 dl) ur frysen och värmde upp dom i en kastrull med lite vatten. Sen stavmixade jag dom till en slät smet och la i lite kokosmjölk (ca 1 dl). Smaksatte med vaniljpulver och agavesirap och la sen i ca 3 msk chiafrön. Rörde om och fyllde två små glas med smeten och lät det stå och svälla i kylen över natten.

Det som räckte över från kokosmjölken gjorde jag "vanlig" chiapudding av och sen testade jag också att pressa saften ur en apelsin och lade chiafrön i saften också. Tyvärr var jag för snål med fröna i apelsinsaften så det blev aldrig nån pudding av den.

Jag blandade alla 3 chiablandningar imorse för att det skulle bli en mer intressant upplevelse för smaklökarna. Jag tycker absolut att björnbärspuddingen blev riktigt lyckad. Som tur har jag en portion till att kalasa på under dagen.

Apelsin-försöket lade jag på toppen och sen slängde jag resten i en smoothie. En otroligt god smoothie förresten inspirerad av Janes inlägg för någon dag sen.

En bra frukost

Jag tycker man ska undvika att lägga etiketter på sig själv, om hur man är som människa, eftersom det låser en från livet. En etikett som jag ändå inte kan komma undan är nog "morgonmänniska". Om en morgonmänniska är en sådan som tycker om morgnar  och gärna stiger upp lite tidigare för att njuta av den stunden.  Det kan hända att det egentligen menas att man är mest produktiv på morgonen - men jag är osäker om jag hör till den kategorin.  Inte idag åtminstone.

Nu som mammaledig så passar jag på att ta mig tiden att göra goda frukostar och dricka morgonkaffet i lugn och ro. Jag har förstått att det blir en lyxgrej sen när babyn är här.

Idag njöt jag först av en kopp varm citronvatten. Det varma vattnet lär stimulera magtarmkanalen och citronen renar levern och hjälper till med matsmältningen. Om man inte köper den teorin så är det skönt att dricka varmt och citron innehåller många antioxidanter och vitaminer.

Sen gjorde jag en favoritkombo av 1 kokt ägg, en avocado och några tomater och strödde lite örtsalt över. Jättegott ! Till det en gröttallrik med hemgjord äppelmos på egna äpplen. Ja, sen sköljde jag ner allt med en kopp kaffe förstås.



btw...
Jag har gjort två nya kateogorier här på bloggen, 'frukost' och 'mellanmål' så att det är lättare att hitta ifall jag/ni söker nåt tips. 

chiapudding med kaneläpplen stekta i kokosolja

Andra Jenny (min eviga källa på häftiga recept) tipsade om en god grej man kan göra för att få sin chiapudding lite godare. Stek äppelbitar i kokosolja och krydda med massor av kanel! Gottigott!

Chiapudding tycker jag är gott som alternativ frukost ibland. I början tyckte jag konsistensen var lite knepig men nu gillar jag det. Bara jag sötat den ordentligt med agavesirap eller honung och ordentligt med vaniljpulver.
För er som är helt obekanta med chiapudding så kan jag berätta att de små chia-rackarna sväller när de får ligga i vätska en stund och resultatet blir en grötliknande sak. Jag tycker också att puddingen är väldigt mättande.

För en person:
2 dl kokosmjölk /mandelmjölk
3 msk chiafrön
en nypa vanljpulver
honung/agavesirap för sötning

Blanda ihop före du går och lägger dig och låt det ligga och dra i kylskåpet under natten. Ät sen på morgonen förslagsvis med kaneläpplena jag tipsade om eller bär och frukter.

Hemgjord granola

Jag är ju inte precis först i världen med att göra egen granola. Det hände åtminstone förra helgen och det var precis så enkelt som "alla" säger att det är. Jag älskar granola. Tyvärr är de flesta i butiken full av onödigt socker och annat onödigt och när man äntligen hittar Pauluns granola (som är så god) så konstaterar man att det här blir en dyr vana.

Nu har jag inte räknat på hur dyr min hemgjorda granola blev så vågar inte jämföra priset nu. Däremot fick jag mer än vad som finns i Pauluns förpackning + att jag vet exakt vad min granola innehåller: havregryn, nötter, frön, kokosolja, agave och lite gojibär och kanel. Typ.

Andra Jenny tipsade om det här receptet och det är bara ett av många. Jag följde receptet ganska till punkt och pricka. Lite flexade jag med vilka frön jag hade i men annars rakt av.

Resultatet väldigt godkänt!

Frukost-måste! Grötmousse

Helgens frukost har varit en succé! När jag såg att Frida på made.shapemeup.se-bloggen hade gjort det igen - trollat till ett nytt experiment i köket - så måste jag bara härma! Proteinboosta sin havregrynsgröt genom att blanda i vispade äggvitor, det lät ju för häftigt!

Här hittar ni receptet. Jag hade inga äpplen hemma i helgen så jag använde äppelmos. Funkade också - men jag är inte nöjd före jag har testat grundreceptet.

Resultatet blev en väldigt fluffig gröt som var rolig att äta och magen är välfylld när man ätit klart. Testa det här hörni!

en drajv i köket - proteinbollar och omelettmuffins

Eftersom jag kände mig krasslig stannade jag hemma från träningen idag. Men jag var lite rastlös och kände för att göra nåt skojigt i köket. Surfade in på Frida Bessners blogg och kollade hennes mellanmål/kvällsmål-kategori och fastnade för miniomeletterna.. och proteinbollarna. Så jag gjorde båda!

Miniomeletterna fyllde jag med tomat, gul paprika och rödlök. Recept och beskrivning hittar ni här.
De blev jättemumsiga!


Sålänge de stekte på i ugnen rörde jag ihop smeten till proteinbollarna. Där fick jag gå från receptet eftersom jag inte hade några cashewnötter i skafferiet. Kom på efteråt att jordnötssmör skulle ju ha varit perfekt att ha istället. Nästa gång!
Jag hade inget proteinpulver i nån riktigt passande smak så det blev jordgubb och vitchoklad. Jag la dessutom i chiafrön och linfrön. Rullade dom i kokos! De blev lite sura (kvargen och kakaopulvret) och jag tror att nötsmaken som jag inte hade med skulle ha tagit bort det. Måste göra om och rätt. De kommer nog ändå att bli slut har jag på känn.

Min morgon

När jag sovit 10 h så förväntar jag mig alltid att vakna pigg och glad. Varför är det oftast mera trött, gnällig och stel i nacken? Idag när jag vaknade kändes det som att jag sovit i en konstig ställning hela natten - stel i nacken och början till huvudvärk. Det kändes ungefär som att jag hällt i mig två flaskor rödvin igårkväll.
Jag har en liten inbyggd reflex att jag vill ut och röra på mig när jag har spänningar i nacken så jag tog slag i saken och hällde i mig en kaffekopp och sen ut på morgonpromenad.
Det hjälpte! Jag slappnade av, blev på bättre humör. Lyssnade på gamla Madonnahits och sa "Godmorgon!" åt alla jag träffade (de var ca 4 stycken).

När jag kom hem gjorde jag en experimentell frukost. Omelett med blåbärskvarg. Om man vispar 2 ägg, häller smeten i stekpanna och låter den va tills den är ganska genomstekt (vänd den inte) och sen häller ut den på en tallrik så blir det som en liten äggtortilla som man kan fylla med olika saker och rulla ihop. Jag brukar äta den med grynost/keso och frysta bär men i brist på den varan så rörde jag ihop kvarg med blåbär. Lite konstig blandning i smaken men det blev gott.  Eftersom det är lördagmorgon så festade jag till det och hällde lite lönnsirap över det hela också.

Omeletten går förstås också att fylla den med med annat. Tomater, avokado osv.. bara fantasin som sätter stopp här.


Min Kim pussade hejdå mittinatten åt mig och for iväg till fastlandet. Jag är ensam hela helgen så jag ska ha en riktig egohelg. Och lite garderobsstädning.

Fitness-frukost

Ikväll är det combat+kettlebells. Jag läntar så! Första måndagen sen jag avslutade detoxen och det ska blir så skönt att äta riktigt ordentligt idag och sen ta i allt vad jag kan! ..eller - till den gräns att jag kan instruera förstås. *blink*

Jag startade den här träningsveckan (som kommer att innehålla sjukt mycket träning) med en omelett som det skrevs om i senaste Fitness Magazine. Den såg för god ut för att inte prövas.
Jag blandade två ägg med 2 msk vatten och salt och peppar. Stekte utan att vända i några minuter och la omeletten på en tallrik. Fyllde med grynost(keso) och lite upptinade blåbär och hallon och vek ihop omeletten och toppade de hela med det sista av bären.
Gott!

En såndär dag man lyckas i köket

Brukar ni hamna i nåt sorts svart matlagningshål emellanåt? Har ni hamnat i en såndär situation när inspiration till matlagning helt stannat av och ni håller er till de säkra recepten varje vecka samt experminterar med fryspizza andra dagar?
Där var jag igår. Idag - inte. Jag fick äntligen en spark där bak och nu jädrar ska jag köra vidare på det här och fixa till nya goda recept varje dag! ..eller åtminstone oftare.

Jag började den här dagen med att experimentera i köket. Jepp, klockan 7 är en utmärkt tid för sånt. Jag hittade ett recept på proteingröt på bloggen Träningsglädje och eftersom jag gillar ordet frukost och gröt och rätten dessutom innehöll det hypade ordet protein så bara måste jag testa.
Resultatet? Det blev helt ätbart. Det blir nog att koka till flera gånger, men nästa gång äter jag nog en smörgås till tror jag, det blev en sån liten portion.
Jag värmde grynost (ca 200g), proteinpulver (ca 0,75 dl)  och ett ägg på låg värme och rörde om tills den blev fluffig. Åt med kanel och frysta blåbär.

...

Sen till middag - det är där det riktigt lyckade kom in. Receptet är en specialare av en kollegas sambo. Fick det serverat när jag frågade efter ett nytt recept på god vardagsmat.
Köttfärslimpa! inget nytt i sig, men nytt i mitt kök. Receptet var enkelt. Jag blandade malet kött, en påse Knorrs löksoppa, en burk creme fraiche och sen kryddade jag extra med peppar och några vitlöksklyftor (chilin va slut).  Rörde ihop allt och formade det till en limpa på en plåt och skjuts in i ugnen!
Till det åt vi ugnsgrillade rotsaker och jag kryddade allt med rårörda lingon. De var helt klart bäst!  

Det här var det godaste jag kockat till på evigheter.  Lingon.. åå vad jag saknat lingon på min tallrik. Då räknas inte fabriksproducerad lingonsylt. Hemlagat eller rårörda ska de va!