thaisoppa med nudlar

Såhär såg vår middag ut idag! Receptet ur Pauluns app GI-månad. För er som inte har den så gick det ca till som här nedan. Enkelt och helt gott. Som vardagsmat alltså.

Det här behövs till 2 port:

 

300 g kycklinglårfilé, strimlad

80 g vårlök/salladslök, hackad

1/2 gul paprika, strimlad

1/2 röd paprika, strimlad

15 g färsk ingefära, finhackad

4 vitlöksklyftor, finhackade

1 l vatten

2 msk Thai kycklingfond

1 msk olivolja

1 msk fisksås

1 tsk sambal oelek

färsk koriander, hackad

1 pkt platta och breda risnudlar (250 g) 

 

 

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser utom koriandern och risnudlarna i en kastrull och låt koka upp. Låt sjuda i 5 minuter och ta sedan bort kastrullen från plattan.

2. Koka samtidigt två portioner risnudlar enligt instruktionerna på paketet.

3. Blanda varje portion nudlar med en portion soppa. Toppa med hackad koriander efter smak. Servera. 

 

Funkar att äta framför senaste avsnittet av Sons of anarchy. Jisses va spännande det börjar va nu!